DASHIMAKI-TAMAGOYAKI
Ingrédients
- 4 oeufs
- 2 c.s. de dashi
- 1 c.s. de saké de cuisine
- 1/3 c.c. de sel
- huile végétale
- 10 cm de radis blanc (finement râpé)
Portions: personnes (pour le bento)
Instructions
- Dans un bol, battez les œufs avec le dashi, le sucre, le saké et le sel.
- Chauffez bien une poêle carée huilez légèrement et versez 1/4 de la préparation (1). Quand l’œuf est mi-cuit, roulez-le. Huilez la partie vide de la poêle et glissez l’œuf roulé dessus.
- Huilez la partie vide de la poêle, versez-y un peu de la préparation (1) et roulez. Répétez la même opération.
- Quand l’omelette est faite, posez-la sur un makisu (natte en bambou) et roulez pour former un cylindre régulier. Coupez en rondelles et servez avec le radis râpé et la sauce de soja.
Notes
Il faut attendre que la poêle soit très chaude avant d’y verser la préparation, sinon elle colle au fond de la poêle !
