KAKI-NAMASU
Ingrédients
- 20 cm de radis blanc
- 1 petite carotte
- 1 à 2 kaki séchés
- 4 à 5 c.s. de mirin
- 1/2 c.c. de sel
- 2 c.s. de vinaigre de riz
Portions: personnes
Instructions
- Dans une casserole, portez le mirin à ébullition pour enlever le goût d’alcool. Laissez refroidir. Trempez-y le hoshi-gaki et laissez-le ramollir.
- Epluchez le radis et la carotte, coupez-les en allumettes de 3 cm de longueur. Salez, malaxez et égouttez.
- Coupez le kaki séché en fines lamelles et mélangez avec le radis et la carotte. Assaisonnez avec le sel, le vinaigre et 2 c.s de mirin de trompage
Notes
*Kaki séche
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J’ai déjà présenté deux types de namasu qui sont très populaire pour les plats « osechi ».
Toujours grâce à sa couleur rouge et blanc, il est très apprécié pour l’osechi.
