SAUMON NO WAFÛ MEUNIER
Ingrédients
- 4 morceaux de 50 g de saumon (de 100 à 150 g)
- Un peu de farine de blé
- 1 c.s. d' huile végétale
Sauce
- 4 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de jus de citron
- 2 c.s. d' eau
- 2 c.s. de sucre
- 1 c.c. de gingembre râpé
- 4 c.s. de . ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
- 1 takano-tsume (piment rouge séché)
Portions: personnes
Instructions
- Préparez la sauce. Enlevez les graines et la queue du takano-tsumé, et coupez en rondelles. Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Coupez le saumon en trois.
- Chauffez l’huile dans une poêle, roulez les morceaux de saumon dans la farine et faites-les dorer des deux cotés.
- Couvrez, baissez le feu et faites cuire pendant environ 3 minutes. Arrangez les morceaux de saumon sur une assiette et versez la sauce dessus.
Notes
Oui, c’est un plat originaire de la France ! Mais on l’a adapté aux Japonais en utilisant des ingrédients japonais dans la sauce.
