KURI-DORAYAKI
Ingrédients
La pâte
- 120 g de farine de blé
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 1 c.s. de miel
- 1 c.c. de bicarbonate de soude (dissous dans 1 c.c. d’eau)
- 40 ml d' eau
- 250 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
- 10 châtaignes au sirop
Portions: portions
Instructions
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez-y le miel, le bicarbonate de soude et l’eau. Mélangez.
- Incorporez-y délicatement la farine tamisée à l'aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Couvrez avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle anti-adhésive et huilez légèrement. Versez-y une cuillerée de pâte, formez une galette de 8 cm de diamètre et faites cuire à feu doux. Quand la surface commence à sécher et que des bulles apparaissent, retournez-la et faites cuire encore un peu. Après la cuisson, posez-la sur une grille (le coté lisse au dessus). Répétez la même opération et faites 20 galettes au total.
- Coupez 5 châtaignes en deux. Réduisez les autres châtaignes en petits morceaux et mélangez-les avec l'an.
- Divisez l’an en 10 parts. Assemblez les galettes deux par deux après y avoir mis une portion d’an et une demi châtaigne.
