IMO-YÔKAN
Ingrédients
- 500 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
- 100 g e sucre
- Une pincée de sel
Portions: personnes
Instructions
- Pelez la patate douce et coupez-la en rondelles d’1 cm. Faites-la cuire à la vapeur à feu vif.
- Passez-la dans un koshiki (tamis) (ou un chinois) avec un shamoji (spatule à riz) et mettez dans une casserole.
- Ajoutez le sucre et travaillez à feu doux. Quand la pâte s’épaissit bien, ajoutez le sel et travaillez encore hors du feu.
- Dans un moule, mettez la pâte de patate douce et appuyez dessus pour la tasser. Laissez refroidir.
- Démoulez et coupez en morceaux.
