HÔRENSÔ TO HAKUSAI NO OHITASHI
Ingrédients
- Une vingtaine poignée d' épinards
- 2 à 3 feuilles de chou chinois
- kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
- sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Blanchissez les épinards et les feuilles de chou chinois dans l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide et égouttez bien.
- Coupez les feuilles de chou chinois en deux. Sur un makisu (natte en bambou), arrangez le chou chinois en changeant alternativement le sens des feuilles puis posez les épinards dessus et roulez-les ensemble en serrant pour retirer le résidu d’eau.
- Sortez le rouleau du makisu (natte en bambou) et coupez-le en huit.
- Arrangez les morceaux sur une assiette avec du kezuri-gatsuo et servez avec la sauce soja.
Notes
C’est un plat très facile à faire. On consomme souvent des légumes ainsi. Attention toutefois à ne pas utiliser trop de sauce de soja, qui peut empêcher de savourer pleinement le goût de légumes.
