DAIKON TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 10 cm de radis blanc
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le radis blanc en rondelles de 5 mm d’épaisseur puis en lamelles de 3 mm. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante et tranchez-le en lamelles de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, mettez le dashi et faites cuire le radis blanc et l’abura-age.
- Éteignez le feu et dissolvez du miso dans la soupe, mettez-la à nouveau sur le feu et éteignez juste avant ébullition. Garnissez de ciboule.
Notes
C’est une bonne combinaison du radis blanc et de l’abura-age.
Cette manière de couper le radis blanc, on sl’appelle “sen-roppon” (1006 petits bâtons).
