TAMANEGI TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
Portions: personnes
Instructions
- Coupez l’oignon en deux puis en lamelles de 5mm d’épaisseur.
- Coupez également l’abura-age en tranches de 5mm d’épaisseur.
- Mettez le dashi, l’oignon et l’abura-age dans une casserole. Faites-les bouillir. Baissez le feu et laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Éteignez le feu et faîtes fondre le miso dans la soupe. Éteignez le feu juste avant ébullition.
Notes
On dit qu’il existe autant de recettes de soupe de miso que de familles au Japon. Pour les Japonais, c’est le goût de la famille.
Quant à la soupe de miso à l’oignon, plus l’oignon est bien cuit, plus la soupe est douce et savoureuse.
