MATCHA BAUMKUCHEN
Ingrédients
- 200 g de farine de blé
- 5 g de levure chimique
- 1 c.s. de matcha (poudre de thé vert)
- 2 oeufs
- 80 g de sucre
- 2 c.s. de miel
- 200 ml de lait
- 25 g de beurre fondue
- Un peu de sel
- huile végétale
Portions: personnes
Instructions
- Tamisez la farine avec la levure et le matcha.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le miel et le sel avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez-y le lait.
- Incorporez-y le mélange de farine, de levure et de matcha. Ajoutez-y le beurre et mélangez. Réservez 1 c.s. de la préparation.
- Coupez une baguette à la largeur d’une poêle carrée pour omelette japonaise. Enroulez la baguette de papier d’aluminium. Faites quelques tours pour obtenir un cylindre lisse en surface.
- Chauffez l’huile dans la poêle carrée. Profitez-en pour y huiler la baguette (cylindre).
- Enlevez l’excès d’huile avec du papier absorbant en huilant tout l’intérieur de la poêle.
- Hors du feu, versez 100 ml de la préparation 4 et recouvrez uniformément tout le fond de la poêle. (Versez la préparation d’un côté de la poêle et laissez-la s’étaler naturellement en penchant la poêle vers l’autre côté.)
- Posez la poêle sur un feu moyen. Lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface et que la surface commence à sécher, posez la baguette (cylindre) huilée et enroulez la préparation autour. Réservez le rouleau hors de la poêle.
- Huilez la poêle de nouveau, hors du feu, étalez la préparation uniformément et faites cuire à feu moyen. Lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface et que la surface commence à sécher, posez le rouleau réservé dessus et enroulez la préparation autour. Répétez la même opération jusqu’à l’épuisement de la préparation.
- Pour finir, badigeonnez l’entaille du rouleau avec la préparation réservée (4) et faites cuire.
- Laissez tiédir et enlevez la baguette (cylindre).
- Découpez en rondelles. Servez avec de la crème chantilly ou de la glace vanille.
Notes
* Pour imiter les anneaux de croissance des arbres, faites dorer la préparation à chaque opération.
