SABA TO KYÛRI NO GOMASUMISO-AE

SABA TO KYÛRI NO GOMASUMISO-AE (SALADE DE MAQUEREAU ET DE CONCOMBRE À LA SAUCE DE MISO VINAIGRÉE AU SÉSAME)

Difficulté

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• Platsalade (ae-mono)
• Cuisinemélanger

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps d'Attente

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps d'Attente 10 minutes

SABA TO KYÛRI NO GOMASUMISO-AE (SALADE DE MAQUEREAU ET DE CONCOMBRE À LA SAUCE DE MISO VINAIGRÉE AU SÉSAME) Difficulté Print Recipe Platsalade (ae-mono) Cuisinemélanger Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps d'Attente 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps d'Attente 10 minutes

Ingrédients

• 2 boîtes de maquereau (nature)
• 1/2 concombre

Sauce gomasumiso

• 60 g de saké de cuisine
• 1 c.s. de sucre
• 2 c.s. de vinaigre de riz
• 3 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées

• Feuilles de shiso vert (herbe aromatique japonaise)

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez la sauce goma-sumiso : mélangez le miso, le saké et le sucre dans une casserole. Portez à ébullition et laissez frémir pendant une vingtaine de seconde. Laissez refroidir et ajoutez-y le vinaigre et les graines de sésame pilées.
2. Egouttez les filets de maquereaux et détaillez-les en morceaux.
3. Fendez le concombre en deux. Epépinez-le et coupez en biais en demi-lune de 1,5 mm. Dégorgez-le avec du sel et égouttez bien à l’aide du tissu.
4. Mélangez le maquereau et le concombre avec la sauce.
5. Agrémentez avec les feuilles de shiso vert coupée en fines juliennes (facultatif).