JAKO TO SHOGA NO TAKIKOMI-GOHAN

JAKO TO SHOGA NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU JAKO ET AU GINGEMBRE)

Difficulté

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• Platplat à base de riz
• Cuisineau rice-cooker

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
20 minutes	10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 10 minutes

JAKO TO SHOGA NO TAKIKOMI-GOHAN (RIZ AU JAKO ET AU GINGEMBRE) Difficulté Print Recipe Platplat à base de riz Cuisineau rice-cooker Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 20 minutes 10 minutes

Ingrédients

• 100 g de jako ou shirasu (alevins séchés d'une variéré de sardines)
• 1 grand morceau de gingembre
• algue “kombu (laminaire)” (5 cm x 5 cm)
• 500 ml de riz japonica
• 520 ml d' eau
• 2 c.s. de saké de cuisine
• 1/2 c.c. de sel
• 2 à 3 c.s. de graines de sésame blanc grillées et pilées

Portions: personnes

Instructions

1. Lavez le riz et laissez égoutter.
2. Plongez les chirimen-jako dans l’eau bouillante et égouttez.
3. Coupez le gingembre en julienne.
4. Dans un autocuiseur de riz, mettez le riz avec l’eau, le saké et le sel. Disposez-y le chirimen-jako, le gingembre et le kombu. Laissez reposer 20 à 30 minutes puis démarrez l’autocuiseur.
5. Après la cuisson, laissez reposer 10 minutes. Enlevez le kombu et ajoutez-y les graines de sésame. Mélangez le tout.