TOFU PURIN
Instructions
- Préparation de la sauce caramel : Dans une petite casserole, chauffez le sucre avec l’eau à feu moyen. Laissez dorez le mélange et éteignez le feu dès que les bulles deviennent plus petites. Ajoutez-y l’eau chaude et mélangez. Laissez refroidir.
- Mélangez le tofu et l’eau dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse. (Si vous n’avez pas de mixeur, passez le tofu au chinois et mélangez avec l’eau.)
- Dans un saladier, battez les œufs et mélangez-les avec le sucre à l’aide d’un fouet.
- Incorporez-y le tofu et la crème délicatement sans faire de bulles.
- Répartissez la préparation 4 dans des ramequins et couvrez-les de film alimentaire résistant à la chaleur.
- Dans une marmite, arrangez les ramequins. Versez l’eau bouillante jusqu’à la moitié de la hauteur des ramequins. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Après la cuisson, laissez refroidir. Servez avec la sauce caramel.
