SATSUMAIMO TO RENKON NO SALAD
Ingrédients
- 200 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
- 15 cm de racine de lotus
- huile de sésame grillé
vinaigrette
- 2 c.s. de mayonnaise
- 1 c.s. de ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes)
- 1/2 c.c. de sucre
- Un peu de pâte de graines de sésame noir grillées
Portions: personnes
Instructions
- Lavez bien la patate douce. Sans l’éplucher, coupez-la en morceaux et plongez-les dans l’eau. Egouttez-les. Dans une marmite à vapeur, faites cuire à la vapeur (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
- Epluchez la racine de lotus et coupez-la en morceaux. Plongez-les dans l’eau vinaigrée puis égouttez. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de sésame et faites-y-les sauter à feu vif 2 à 3 minutes (ils peuvent rester croquants).
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la vinaigrette. Ajoutez-y la patate douce et la racine de lotus. Mélangez le tout.
- Agrémentez des graines de sésame noir.
Notes
*Vous pouvez remplacer le ponzu-shôyu par le mélange de 1 c.c. de dashi, 1 c.c. de sauce soja et 1 c.c. de jus d'agrume.
