MILK-JIRUKO
Ingrédients
- 400 g de tsubu-an (pâte de haricot azuki)
- 200 à 250 ml de lait
- Un peu de sel
Shiratama
- 50 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 45 ml (environ) d' eau
Portions: personnes
Instructions
- Préparez les shiratama : Mettez le shiratamako dans un bol, incorporez-y l’eau peu à peu, en écrasant les granulés de shiratamako avec le bout des doigts pour obtenir une pâte homogène, lisse et tendre. Formez 8 à 12 boulettes avec la pâte (écrasez légèrement le milieu des boulettes pour la facilité de cuisson). Faites cuire les boulettes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles flottent en surface. Plongez-les dans l’eau froide et égouttez.
- Dans une casserole, mélangez le tsubu-an avec le lait et chauffez. Ajoutez le sel juste avant ébullition et éteignez le feu.
- Dans chaque bol, répartissez les shiratama et versez-y le mélange du tsubu-an et du lait.
Notes
*Vous pouvez aussi le servir froid.
