SATSUMA-AGE TO CRESSON, SHIITAKE NO SUIMONO

SATSUMA-AGE TO CRESSON, SHIITAKE NO SUIMONO (CONSOMME JAPONAIS AU SATSUMA-AGE, CRESSONS ET SHIITAKE)

Difficulté

Print Recipe

• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

SATSUMA-AGE TO CRESSON, SHIITAKE NO SUIMONO (CONSOMME JAPONAIS AU SATSUMA-AGE, CRESSONS ET SHIITAKE) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 700 ml de dashi
• 2 à 3 satsuma-age (pâte de chair de poisson frite)
• 1 poignée de cresson
• 3 à 4 champignons “shiitake” frais
• 1/2 c.s. de saké de cuisine
• 1/2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
• sel

Portions: personnes

Instructions

1. Coupez les satsuma-age en morceaux.
2. Nettoyez et ôtez les pieds de shiitake. Coupez les chapeaux en lanières de 1 cm.
3. Coupez le cresson en deux (les trop grosses tiges du cresson seront à éliminer).
4. Chauffez le dashi avec les shiitake. Après l’ébullition, éteignez le feu. Versez-y le saké, l’usukuchi-shôyu et un peu de sel.
5. Ajoutez-y les satsuma-age et le cresson. Réchauffez et éteignez le feu juste après l’ébullition.