NOVEMBRE 2023
MENU DE MOIS
- GYUNIKU TO SHIMEJIDAKE NO KOROKKE (CROQUETTES AU BOEUF ET CHAMPIGNONS « SHIMEJIDAKE »)
- RENKON NO KUROZU-KINPIRA (RACINE DE LOTUS SAUTÉE À LA SAUCE SOJA ET VINAIGRE DE RIZ NOIR « KUROZU »)
- KOMATSUNA NO UME-OKAKA-AE (SALADE DE KOMATSUNA À L’UMEBOSHI ET COPEAUX DE BONITE)
- SATSUMA-AGE TO CRESSON, SHIITAKE NO SUIMONO (CONSOMME JAPONAIS AU SATSUMA-AGE, CRESSONS ET SHIITAKE)
- GOHAN
Comme tous les ans, le mois de novembre est arrivé en un clin d’œil !
J’ai l’impression que ça fait seulement quelques jours que nous nous sommes dit “bonne année”.
Je vous ai déjà présenté plusieurs recettes de korokke dans le passé, donc je continue dans ma lancée avec cette fois-ci une variante aux champignons de saison.
Pour les Japonais, le korokke est un plat très familier.
Vous pouvez en acheter prêt-à-consommer dans les supermarchés et les CONVINI (supérettes ouvertes 24h/24, 7j/7), ou encore en boucherie, en guise d’en-cas.
Les boutiques spécialisées de la section alimentaire des grands magasins (DEPACHIKA) sont également une bonne option pour se procurer des korokke sélectionnés.
Si vous allez au Japon, vous devez absolument y goûter !
GÂTEAU DU MOIS
Ce mois-ci, j’ai fait des donuts au tofu.
Ils ne contiennent ni lait ni œufs, donc ils conviendront aux végétaliens et aux personnes allergiques aux œufs ou au lait.
(Attention : Ne convient pas aux personnes allergiques au soja).
J’ai également réduit la quantité en sucre, et comme j’ai saupoudré de kinako (poudre de soja jaune grillé) pour donner de la saveur, ils sont également riches en protéines.
Mais ce sont des fritures donc attention à ne pas trop en manger !
Il faut se garder de la place pour le mois de décembre !
(Ces donuts durcissent rapidement : À manger le jour même !).
