ANAGO NO BÔ-ZUSHI
Ingrédients
- 1 anago kabayaki (congre grillé à la sauce "kabayaki") surgelé
- 300 g de riz vinaigré tiède
- 4 à 5 feuille de shiso vert (herbe aromatique japonaise)
- 1 c.s. de graines de graines de sésame blanc grillées
bô-zushi
Instructions
- Coupez les feuilles de shiso en julienne.
- Incorporez ces feuilles de shiso et les graines de sésame dans le riz vinaigré tiédi.
- Arrosez l’anago d’une cuillère de saké (hors ingrédients) et posez-le dans un plat allant au four. Couvrez d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement), puis faites cuire dans un micro-onde (600 w) pendant 1 minute. Si besoin, essuyez l’excédent de sauce.
- Sur un makisu (natte en bambou), étendez du film alimentaire et placez-y le filet d’anago (côté chair face au film). Posez le riz dessus en le formant en cylindre, puis enroulez le tout avec le makisu.
- Laissez reposer au moins 10 minutes pour bien le former (maintenez-le avec des élastiques).
- Enlevez le makisu et le film alimentaire. Découpez le sushi en tronçons de 2 à 3 cm avec un couteau bien aiguisé (nettoyez le couteau à chaque coupe avec un tissu mouillé).
Notes
* ANAGO KABAYAKI (congre grillé à la sauce "kabayaki") surgelé
