AGE SATO-IMO TO KOMATSUNA NO MISOSHIRU

AGE SATO-IMO TO KOMATSUNA NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU KOMATSUNA ET SATO-IMO FRIT)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

AGE SATO-IMO TO KOMATSUNA NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU KOMATSUNA ET SATO-IMO FRIT) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 700 ml de dashi
• 3 petits sato-imo (variété de taro)
• huile végétale pour friture
• 100 g de komatsuna (légume feuille japonais) ou épinards
• 50 à 60 g de miso rouge

Portions: personnes

Instructions

1. Épluchez les sato-imo et coupez-les en rondelles de 5 mm. Plongez-les dans l’eau pour les rendre moins visqueuse et égouttez bien (séchez bien dans une serviette). Faites-les frire dans l’huile chauffée à 180°C.
2. Blanchissez le komatsuna dans l’eau bouillante salée et égouttez. Coupez-les en longueurs de 3 cm.
3. Chauffez le dashi dans une casserole et portez à ébullition. Éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez-y les sato-imo et le komatsuna. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.