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AJITSUKE-TAMAGO


AJITSUKE-TAMAGO (OEUF ASSAISONNÉ)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 pièces 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
6 minutes plus de 12 heures
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4 pièces 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
6 minutes plus de 12 heures
AJITSUKE-TAMAGO (OEUF ASSAISONNÉ)
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4 pièces 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
6 minutes plus de 12 heures
Portions Temps de Préparation
4 pièces 10 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
6 minutes plus de 12 heures
Ingrédients
  • 4 oeufs (à température ambiante)
Marinade
Portions: pièces
Instructions
  1. Dans une casserole, mélangez les ingrédients de la marinade et portez à ébullition. Eteignez le feu et laissez refroidir.
  2. Préparation de l’œuf cuit : Mettez les œufs dans une casserole et versez-y de l’eau bouillante jusqu’à les couvrir de plus d’1 cm. Faites cuire à feu vif pendant 6 minutes et demi.
  3. Sortez les œufs. Rafraîchissez-les sous l’eau puis plongez-les dans l’eau glacée.
  4. Une fois refroidis, décortiquez-les délicatement (attention, les œufs sont mollets).
  5. Placez les œufs dans un sac alimentaire hermétique et versez-y la marinade. Enlevez l’air et fermez. Laissez reposer pendant au moins 12 heures dans le réfrigérateur.
  6. Egouttez et coupez chaque œufs en deux.

mai/2018

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