AN-MAKI
Ingrédients
- 1 c.c. de farine de riz gluant “shiratamako”
- 80 g de farine de blé
- 30 g de sucre
- 150 ml d' eau
- 200 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
- abricots séchées
Portions: pièces
Instructions
- Dans un bol, mélangez le shiratamako et le sucre avec l’eau. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Chauffez et huilez une poêle ou un plateau chauffant. Mettez-y 2 c.s. de pâte et formez un disque de 10 cm de diamètre à l’aide du dos d’une cuillère. Faites cuire.
- Quand la couleur de la pâte change, retournez-la et faites cuire encore 10 secondes.
- Posez l’an en long aux trois quarts de l’extrémité et roulez.
Notes
* Vous pouvez mettre du kuro-mitsu dessus.
** L’abricot peut être servi à côté de l’an-maki ou mélangé dans la pâte après l’avoir haché.
