BUTA-KATAMARI-NIKU NO MISOZUKE-YAKI

BUTA-KATAMARI-NIKU NO MISOZUKE-YAKI (PORC CUIT MARINÉ AU MISO)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an)
• Cuisineau four, à la vapeur, mariner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	20 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
40 minutes	plus de 5 heures (jusqu'à 2 à 3 jours)

Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 40 minutes plus de 5 heures (jusqu'à 2 à 3 jours)

BUTA-KATAMARI-NIKU NO MISOZUKE-YAKI (PORC CUIT MARINÉ AU MISO) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an) Cuisineau four, à la vapeur, mariner Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 40 minutes plus de 5 heures (jusqu'à 2 à 3 jours) Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 40 minutes plus de 5 heures (jusqu'à 2 à 3 jours)

Ingrédients

• 400 g d' épaule de porc
• vert de poireau
• Un morceau de gingembre finement tranché

Sauce miso

• 50 g de miso rouge
• 1 à 2 c.s. de sucre
• 2 c.s. de . mirin

Portions: personnes

Instructions

1. Ficelez l’épaule de porc. Faites-la cuire à la vapeur avec les verts de poireau et le gingembre pendant 30 minutes. Laissez refroidir.
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Essuyez la viande et badigeonnez-la de sauce. Placez-la dans un sachet plastique à fermeture zip avec le reste de la sauce et laissez mariner pendant au moins 5 heures (jusqu’à 2 à 3 jours).
3. Essuyez la sauce et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit croustillante en surface.
4. Tranchez finement.