BUTANIKU NO MISOZUKE
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 30 minutes |
| Temps de Cuisson | Temps d'Attente |
| 10 minutes | plus d'une journée |
|
|
|
|
Ingrédients
- 4 côte de porc (de 100 g)
Marinade
- 80 g de miso
- 3 c.c. de mirin
- 3 c.c. de saké de cuisine
- 2 et 1/2 c.s. de sucre
Portions: personnes
Instructions
- Entaillez les bords de la viande.
- Chauffez le mirin et le saké dans une casserole pour évaporer l’alcool.
- Ajoutez le sucre et le miso et travaillez le tout à feu doux jusqu’à ce que la sauce s’épaississe en prenant en aspect brillant. Laissez refroidir.
- Etalez la marinade de miso sur la viande. Mettez-la dans un récipient hermétique ou un sac à conservation. Placez-la au réfrigérateur pendant une journée.
- Avant de cuire la viande, enlevez le surplus de marinade, car elle brûle facilement.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites bien cuire les côtes de porc de chaque côté sans les brûler.
Notes
On peut utiliser du poulet à la place du porc.
