CHEESE-CAKE À LA PATATE DOUCE
Ingrédients
- 200 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
- 200 g de fromage frais (Philadelphia etc.)
- 2 oeufs
- 60 g de sucre
- 200 ml de crème fraîche
- 3 c.s. de farine de blé
Portions: moule à cake
Instructions
- Laissez le fromage à la température ambiante.
- Chemisez le moule.
- Faites cuire la patate douce à la vapeur (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
- Faites une purée de patate douce à l’aide d’un robot de cuisine. Ajoutez-y le fromage frais, les œufs, le sucre, la crème et la farine. Mélangez bien le tout.
- Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes.
Notes
* Pour diminuer le temps de cuisson de la patate douce, vous pouvez la cuire au micro-onde après l’avoir coupez en petits morceaux.
**Pour la réussite de cette recette, choisissez une variété de patate douce avec une teneur en sucres élevée et une texture plutôt farineuse, proche de la châtaigne.
