CRESSON TO NINJIN NO SHIRA-AE
Ingrédients
- 200 g de cresson
- 1 petite carotte
- 2 c.c. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
Sauce "shira-ae"
- 1 tofu soyeux
- 1 c.s de graines de sésame blanc grillées pilées
- 1 c.s. de sucre
- 1/2 c.s. d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
- 1 c.s. de miso blanc salé
- 1/3 c.c. de sel
Portions: personnes
Instructions
- Passez le tofu dans l’eau bouillante (ou passez-le au micro-onde pendant 1 minute) puis enveloppez-le de papier absorbant pour l’égoutter.
- Blanchissez le cresson dans l’eau bouillante salée pendant 30 secondes et plongez-le dans l’eau froide. Egouttez. Coupez-le en longueurs de 5 cm.
- Coupez la carotte en juliennes. Blanchissez-la dans l’eau bouillante pendant 1 minute et plongez-la dans l’eau froide. Egouttez.
- Dans un saladier, mélangez le cresson et la carotte avec l’usukuchi-shôyu.
- Préparez la sauce shira-ae : Passez le tofu égoutté au tamis. Mélangez-le avec les autres ingrédients de la sauce.
- Mélangez le cresson et la carotte avec la sauce.
Notes
Vous pouvez remplacer le cresson par des épinards.
