GREEN ASPARAGUS NO TSUKUNE-YAKI

GREEN ASPARAGUS NO TSUKUNE-YAKI (ASPERGES VERTES AU TSUKUNE DE PORC)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisineà la poêle

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	45 minutes

Temps de Cuisson

15 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes

Temps de Cuisson 15 minutes

GREEN ASPARAGUS NO TSUKUNE-YAKI (ASPERGES VERTES AU TSUKUNE DE PORC) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisineà la poêle Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes

Ingrédients

• 10 asperges vertes
• 400 g de porc haché
• 1 c.s. de gingembre haché
• 2 c.s. de blanc de poireau haché
• 2 c.s. de fécule de pomme de terre
• 1 c.s. de saké de cuisine

Sauce teriyaki

• 2 c.s. de saké de cuisine
• 2 c.s. de mirin
• 2 c.s. de sauce soja
• 1 c.s. de sucre
• 1/2 c.c. de fécule de pomme de terre

Portions: personnes

Instructions

1. Enlevez la partie dure des asperges et épluchez-les.
2. Préparez le tsukune : dans un saladier, mettez le porc avec le gingembre, le poireau, la fécule et le saké. Mélangez bien le tout. Divisez la préparation en 10 parts.
3. Poudrez de fécule de pomme de terre (hors ingrédients) le contour des asperges (au milieu, entre 2 à 3 cm des extrémités). Entourez cette partie avec une part de tsukune. Préparez ainsi 10 asperges au total.
4. Préparer la sauce teriyaki en mélangeant tous ses ingrédients.
5. Dans une grande poêle chauffée et huilée, disposez les asperges préparées et versez-y le tiers d’un verre d’eau (hors ingrédients). Couvrez et faites étuver à feu moyen pendant 5 minutes.
6. Découvrez et faites dorer la surface des asperges préparées en les retournant.
7. Baissez le feu et enlevez l’excès de graisse avec du papier absorbant. Versez-y la sauce teriyaki. Chauffez et faites réduire la sauce tout en remuant les asperges préparées.
8. Coupez-les en deux et servez.