HOTATE NO SAIKYO-MISO-ZUKE-YAKI

HOTATE NO SAIKYO-MISO-ZUKE-YAKI (NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES MARINÉE AU MISO DE KYOTO ET GRILLÉE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an)
• Cuisinegriller, mariner

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson	Temps d'Attente
5 minutes	1 à 2 jours

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 1 à 2 jours

HOTATE NO SAIKYO-MISO-ZUKE-YAKI (NOIX DE COQUILLE SAINT-JACQUES MARINÉE AU MISO DE KYOTO ET GRILLÉE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal), osechi-ryôri (plat pour le nouvel an) Cuisinegriller, mariner Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 1 à 2 jours Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson Temps d'Attente 5 minutes 1 à 2 jours

Ingrédients

• 12 grandes noix de coquille St-Jacques

Marinade

• 80 g de miso blanc sucré (saikyo-miso)
• 20 g de miso blanc salé
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 2 c.c. de mirin

Portions: personnes

Instructions

1. Essuyez toute l’humidité des noix de St Jacques
2. Dans un bol, mélangez bien les ingrédients de la marinade.
3. Dans un récipient hermétique plat, versez la moitié de la marinade et disposez-y les noix de St Jacques (ne les superposez pas). Nappez-les avec l’autre moitié de la marinade et couvrez d’un film alimentaire en le laissant coller aux St Jacques. Fermez le récipient et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
4. Essuyez la marinade délicatement et faites cuire les noix de St Jacques au four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes (attention de ne pas sur-cuire).