IMO-MOCHI
Ingrédients
- 200 g de satsuma-imo (patate douce japonaise)
- 20 g de mochi (pâte de riz gluant)
- 160 g de koshi-an (purée de haricot azuki)
- 70 à 80 g de kinako (poudre de soja jaune grillé)
Portions: portions
Instructions
- Epluchez la patate douce et coupez-la en rondelles d’1 cm. Laissez-les tremper dans l’eau pour enlever l’âcreté.
- Egouttez-les et placez-les dans une marmite à vapeur où vous aurez étalé un tissu mouillé. Faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 30 minutes. Après 25 minutes, disposez le mochi dans la même marmite pour le faire ramollir.
- Divisez le Koshi-an en 8 boulettes.
- Ecrasez et pilez la patate douce et le mochi dans un suribachi (mortier). Disposez la pâte sur une planche à découper recouverte de kinako, divisez-la en huit. Enveloppez une boulette de koshi-an d’une portion de pâte. Saupoudrez de kinako.
