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IRI-DAIZU NO SATO-GAKE

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IRI-DAIZU NO SATO-GAKE (GRAINES DE SOJA ENROBÉES DE SUCRE) 
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
IRI-DAIZU NO SATO-GAKE (GRAINES DE SOJA ENROBÉES DE SUCRE) 
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4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 5 minutes
Temps de Cuisson
15 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préparez les iri-daizu (graines de soja grillées) : Lavez les graines et égouttez- les dans une passoire. Mettez-les dans une poêle, couvrez et chauffez à feu doux. Grillez-les sans découvrir en remuant de temps en temps. Dès qu’il n’y a plus de vapeurs qui s’échappent, découvrez. Continuez à les griller sans faire brûler jusqu’à ce que leur surface soit craquelée Laissez refroidir sur une grille.
  2. Dans une autre poêle, chauffez l’eau avec le sucre à feu moyen. Une fois le sucre fondu, chauffez jusqu’à la caramélisation sans couleur. Ajoutez-y le soja, éteignez le feu et mélangez le tout rapidement. Etalez les graines sur une plaque et laissez-les refroidir.
Notes

*Iri-daizu (soja grillé) nature (sans enrober de sucre) sont aussi délicieux.

février/2020


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