IRI-DAIZU NO SATO-GAKE
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Ingrédients
- 1 verre (200ml) de graines de soja jaune
- 80 g de sucre
- 2 c.s. d' eau
Portions: personnes
Instructions
- Préparez les iri-daizu (graines de soja grillées) : Lavez les graines et égouttez- les dans une passoire. Mettez-les dans une poêle, couvrez et chauffez à feu doux. Grillez-les sans découvrir en remuant de temps en temps. Dès qu’il n’y a plus de vapeurs qui s’échappent, découvrez. Continuez à les griller sans faire brûler jusqu’à ce que leur surface soit craquelée Laissez refroidir sur une grille.
- Dans une autre poêle, chauffez l’eau avec le sucre à feu moyen. Une fois le sucre fondu, chauffez jusqu’à la caramélisation sans couleur. Ajoutez-y le soja, éteignez le feu et mélangez le tout rapidement. Etalez les graines sur une plaque et laissez-les refroidir.
Notes
*Iri-daizu (soja grillé) nature (sans enrober de sucre) sont aussi délicieux.
