JAGAIMO, HORENSO TO ABURA-AGE NO MISO-SHIRU
Ingrédients
- 1 à 2 pomme de terre
- 1/2 abura-age (tofu frit fin)
- Une poignée de pousses d'épinards
- 800 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
- ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles
Portions: personnes
Instructions
- Coupez la pomme de terre en petits morceaux puis plongez-les dans l’eau. Egouttez. Coupez l’abura-age en julienne. Lavez les épinards.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec la pomme de terre et l’abura-age. Une fois la pomme de terre cuite, éteignez le feu et faites-y dissoudre le miso.
- Ajoutez-y les épinards et chauffez de nouveau. Eteignez le feu juste avant ébullition. Saupoudrez de ciboule.
Notes
Mettez l’épinard en fin de cuisson, pour éviter de trop le cuire.
