KABOCHA TO MÂCHE, ABURA-AGE NO MISOSHIRU

KABOCHA TO MÂCHE, ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU POTIMARRON, À LA MÂCHE ET AU TOFU FRIT FIN)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	10 minuites

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minuites

Temps de Cuisson 10 minutes

KABOCHA TO MÂCHE, ABURA-AGE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU POTIMARRON, À LA MÂCHE ET AU TOFU FRIT FIN) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minuites Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minuites Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 1/4 à 1/6 kabocha (potimarron vert)
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• 1 poignée de mâche
• 800 ml de dashi
• 50 à 60 g de miso
• ciboule thaïlandaise coupée en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Enlevez les graines du kabocha. Fendez-le en deux ou en quatre si nécessaire et coupez en éventails de 7 à 8 mm d’épaisseur.
2. Coupez l'abura-age en lanières de 1 cm.
3. Nettoyez la mâche.
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec le kabocha et l’abura-age. Faites cuire jusqu’à ce que le kabocha soit tendre.
5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez la mâche et réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition. Ajoutez-y la ciboule.