KABOCHA TO NEGI, KINOKO NO MISOSHIRU TONYU-JITATE
KABOCHA TO NEGI, KINOKO NO MISOSHIRU TONYU-JITATE (SOUPE MISO AU LAIT DE SOJA, AU POTIMARRON, AU POIREAU ET AUX CHAMPIGNONS)
| Difficulté | Print Recipe |
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 10 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 10 minutes |
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Ingrédients
- 2 à 3 champignons “shiitake”
- 1/2 paquet de champignons “shimejidake”
- 50 g de pleurote
- 1 poireau
- 1/8 de kabocha (potimarron vert)
- 700 ml de dashi
- 50 g de miso blanc salé
- 200 ml de lait de soja
Portions: personnes
Instructions
- Nettoyez et détaillez les champignons.
- Coupez le potiron en tranches de 5 mm d’épaisseur. Coupez le poireau en biais en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
- Dans une casserole, chauffez le dashi et faites-y cuire les champignons, le potiron et le poireau. (Faites attention à ne pas trop cuire le potiron.)
- Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et juste avant l’ébullition, versez le lait de soja. Chauffez à nouveau et éteignez le feu juste avant ébullition.
Notes
Pour cette soupe, utilisez du miso blanc salé, qui sera compensé par le goût sucré des légumes.
