KABU NO BAINIKU-AE
Ingrédients
- 2 à 3 navets
Bainiku
- 2 grands umeboshi (prune “ume” saumurée et séchée)
- 1 c.c. de mirin
- 1/2 c.c. de sucre
- 1/2 c.c. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Epluchez-les navets. Coupez-les en deux, puis en lamelles de 3 mm.
- Mettez la chair d"umeboshi hachée, le sucre, la sauce soja et le mirin dans un bol, mélangez-les. Assaisonnez les navets avec cette sauce.
Notes
C’est un plat comparable au flan salé. Au Japon, on prévoit un bol spécial avec un couvercle pour ce plat, mais on peut le faire avec un ramequin et du papier aluminium. Pour le rendre velouté, faites attention de ne pas le laisser cuire à la vapeur trop longtemps.
