KABU TO NINJIN NO KIMPIRA
Ingrédients
- 7 à 8 petits navets primeurs (ou 2 grands navets)
- 1 petite carotte
- 1 c.s. d' huile de sésame grillé
- 1 c;s. de saké de cuisine
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de sucre
- 1.5 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de pâte de graines de sésame blanc
- shichimi-tôgarashi (mélange de piment rouge et autres épices)
Portions: personnes
Instructions
- Lavez bien les navets. Fendez-les en deux puis en quartiers.
- Epluchez la carotte et fendez-a en deux puis coupez en demi-lunes de 5 mm.
- Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame et faites-y sauter le navet et la carotte à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez-y le saké et faites cuire en couvrant à feu doux.
- Découvrez et mettez à feu vif. Ajoutez-y le mirin et le sucre, puis remuez le tout. Versez-y la sauce soja et faites cuire jusqu’à la réduction du jus de cuisson.
- Eteignez le feu et mélangez-y les graines de sésame et le shichimi-tôgarashi.
Notes
*Si vous n’avez pas de petits navets primeurs, remplacez-les par des navets ordinaires mais il vaut mieux les éplucher.
