KIRIBOSHI-DAIKON TO ABURA-AGE NO NIMONO

KIRIBOSHI-DAIKON TO ABURA-AGE NO NIMONO (RADIS BLANC SÉCHÉ ET TOFU FRIT FIN, À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
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Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

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Ingrédients

• 50 g de kiriboshi-daikon (radis blanc séché)
• 2 abura-age (tofu frit fin)
• 5 cm de carotte
• 2 c.s. de sucre
• 1 c.s. de saké de cuisine
• 2 c.s. de sauce soja
• 200 à 300 ml de dashi

Portions: personnes

Instructions

1. Rincez le kiriboshi-daikon à l’eau. Faites-le ramollir dans un grand volume d’eau pendant une vingtaine de minutes en changeant l’eau plusieurs fois. Egouttez.
2. Passez l’abura-age sous l’eau bouillante. Fendez en deux et coupez en lanières de 5 mm.
3. Coupez la carotte en biais en rondelles puis coupez en juliennes.
4. Dans une casserole, mettez le kiriboshi-daikon et versez-y le dashi (le kiriboshi-daikon doit être couvert par le dashi). Faites cuire à feu doux pendant 15 minutes.
5. Ajoutez-y la carotte et l’abura-age puis versez-y le sucre, le saké et la sauce soja. Faites mijoter pendant 15 minutes.