KIRIBOSHI-DAIKON TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU

KIRIBOSHI-DAIKON TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS BLANC SÉCHÉ ET AU CHAMPIGNON ENOKIDAKE)

Difficulté

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• Platsoupe

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

KIRIBOSHI-DAIKON TO ENOKIDAKE NO MISOSHIRU (SOUPE MISO AU RADIS BLANC SÉCHÉ ET AU CHAMPIGNON ENOKIDAKE) Difficulté Print Recipe Platsoupe Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 700 ml de dashi
• 15 g de kiriboshi-daikon (radis blanc séché)
• 1 paquet de champignon “enokidake”
• 1 abura-age (tofu frit fin)
• 50 à 60 g de miso blanc salé
• ciboule thaïlandaise ou cébettes (coupées en fines rondelles)

Portions: personnes

Instructions

1. Rincez le kiriboshi-daikon à l’eau. Egouttez bien.
2. Enlevez la partie racinaire des champignons. Détaillez-les et coupez-les en deux.
3. Fendez l’abura-age en deux et coupez en fines lanières de 3 mm.
4. Dans une casserole, chauffez le dashi avec le kiriboshi-daikon, les champignons et l’abura-age. Faites cuire jusqu’à ce que le kiriboshi-daikon soit tendre.
5. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Réchauffez et éteignez le feu juste avant la reprise de l’ébullition.
6. Parsemez les ciboules.