KO-IKA NO SHÔGA-NI

KO-IKA NO SHÔGA-NI (PETITS CALAMARS MIJOTÉS A LA SAUCE SOJA DOUCE ET AU GINGEMBRE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 5 minutes

KO-IKA NO SHÔGA-NI (PETITS CALAMARS MIJOTÉS A LA SAUCE SOJA DOUCE ET AU GINGEMBRE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 5 minutes

Ingrédients

• 800 g de petits calamars
• 20 g de gingembre (épluché)
• 200 ml d' eau
• 50 ml de saké de cuisine
• 2 c;s. de sucre
• 50 ml de sauce soja

Portions: personnes

Instructions

1. Préparez les petits calamars : Séparer le corps de la tête des petits calamars en retirant délicatement le boyau et le cartilage. Ôtez les yeux des tentacules et enlevez le bec. Nettoyer à l’eau l’intérieur du corps et les tentacules.
2. Coupez le gingembre en fines rondelles de 2 mm.
3. Dans une casserole, chauffez l’eau avec les petits calamars et le gingembre à feu vif. Après l’ébullition, ajoutez-y le saké, le sucre et la sauce soja. Faites cuire toujours à feu vif pendant 3 à 4 minutes (attention à l’excès de cuisson).
4. Éteignez le feu et laissez reposer.