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KOKUTO-KURI-KINTON


KOKUTO-KURI-KINTON
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
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4 personnes 10 minutes
Temps de Cuisson
20 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Réchauffez les châtaignes dans une marmite à vapeur puis écrasez-les grossièrement avec une fourchette ou un presse-purée.
  2. Dans une casserole, mélangez bien la purée de châtaigne avec le kuro-zatô, le miel et le mirin. Incorporez-y l’eau bouillante.
  3. Chauffez la préparation à feu doux et laissez s’évaporer l’humidité en travaillant jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. Eteignez le feu et ajoutez un peu de sel. Mélangez bien le tout.
  4. Ajoutez-y les châtaignes au sucre noir. Etalez la purée dans un plateau et laissez refroidir.
Notes

*Vous pouvez la servir avec de la crème chantilly ou de la crème glacée.

 

février/2021


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