KOMBU-MAME
Ingrédients
- 1 verre (200 ml) de graines de soja
- 15 g d' algue “kombu (laminaire)”
- 1 c.s. de mirin
- 2 c.s. de sucre
- 3 c.s. de sauce soja
Portions: personnes
Instructions
- Lavez le soja et laissez-le tremper dans l’eau pendant une nuit.
- Dans une cocotte, mettez le soja et le kombu avec 1 litre d’eau (hors ingrédient). Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
- Retirez le kombu de la cocotte et coupez-le en carré de 1,5 cm.
- Remettez le kombu dans la cocotte. Ajoutez-y le mirin, le sucre et la sauce soja. Faites cuire à feu doux en réduisant le jus de cuisson.
