KOMBU TO RENKON NO NIMONO

KOMBU TO RENKON NO NIMONO (ALGUE "KOMBU" ET RACINE DE LOTUS MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE)

Difficulté

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• Platfukusai (plat complémentaire)
• Cuisinemijoter

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	40 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

KOMBU TO RENKON NO NIMONO (ALGUE "KOMBU" ET RACINE DE LOTUS MIJOTÉES À LA SAUCE SOJA DOUCE) Difficulté Print Recipe Platfukusai (plat complémentaire) Cuisinemijoter Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 15 g d' algue “kombu (laminaire)”
• 120 à 130 g de racine de lotus
• huile végétale

sauce

• 2 c.s. de saké de cuisine
• 4 c.s. de mirin
• 2 c.s. de sucre
• 4 c.s. de sauce soja

Portions: personnes

Instructions

1. Dans une casserole, faites ramollir le kombu dans l’eau pendant 30 minutes minimum. Chauffez et retirez le kombu juste avant l’ébullition.
2. Enlevez la partie dure de l’algue s’il y en a. Coupez-la en juliennes de 3mm de largeur.
3. Epluchez la racine de lotus. Fendez en deux puis coupez en demi-lune de 3 mm. Plongez-la dans l’eau vinaigrée pendant 10 minutes.
4. Dans une casserole huilée et chauffée, faites sauter la racine de lotus. Ajoutez-y le kombu.
5. Mélangez les ingrédients de la sauce, ajoutez-la dans la casserole et faites cuire jusqu’à la réduction du jus de cuisson.