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KONSAI NO GOMA-AE


KONSAI NO GOMA-AE (LÉGUMES-RACINES AU SÉSAME BLANC)
Difficulté
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
KONSAI NO GOMA-AE (LÉGUMES-RACINES AU SÉSAME BLANC)
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Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson
5 minutes
Ingrédients
Sauce
Portions: personnes
Instructions
  1. Epluchez la racine de lotus. Coupez-la en rondelles de 5 mm d’épaisseur (fendez la tubercule en deux si elle est trop grosse).
  2. Epluchez le gobô et coupez-le en biais en rondelles de 5 mm d’épaisseur.
  3. Epluchez la carotte et coupez-la en lamelles de 3 cm.
  4. Dans une casserole, mettez l’eau avec la racine de lotus, le gobô et la carotte. Ajoutez-y le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition et faites cuire pendant 3 minutes (faites attention de ne pas trop cuire).
  5. Lavez le kiriboshi-daikon et faites-le ramollir dans l’eau. Une fois réhydraté, passez-le dans l’eau bouillante. Egouttez et laissez refroidir.
  6. Blanchissez les épinards dans l’eau bouillante salée pendant une trentaine de secondes. Egouttez et coupez en longueurs de 3 cm.
  7. Dans un saladier, mélangez les ingrédients de la sauce. Ajoutez-y la racine de lotus, le gobô, la carotte, le kiriboshi-daikon et les épinards. Incorporez-y le sésame et mélangez.

janvier/2019


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