KURI-GYUHI
Ingrédients
- 10 châtaignes cuites
- 100 g de farine de riz gluant “shiratamako”
- 170 ml d' eau
- 80 g de kuro-zatô (sucre rapadura)
- fécule de pomme de terre
Portions: personnes
Instructions
- Ecrasez grossièrement les châtaignes.
- Dans un récipient allant au micro-onde, mettez le shiratamako et incorporez-y l’eau peu à peu. Ajoutez-y le sucre et mélangez bien.
- Couvrez le récipient d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement). Placez-le au micro-onde et faites cuire 2 minutes à 600 W. Retirez-le du four et travaillez bien le contenu à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Placez le récipient une deuxième fois au micro-onde en recouvrant du film alimentaire (ne fermez pas complètement) et faites cuire 1 minute 30 à 2 minutes à 600 W. Retirez-le du four et ajoutez-y les châtaignes. Mélangez bien le tout.
- Etalez la fécule sur une planche à couper et versez-y la préparation 4 en formant un demi-cylindre. Recouvrez la surface de la préparation avec la fécule et laissez refroidir.
- Une fois refroidi, enlevez l’excès de fécule et découpez la préparation en rondelles de 2 cm.
Notes
*Si vous utilisez des châtaignes cuites congelées ou celles emballées sous vide, réchauffez-les préalablement à la vapeur pendant 5 minutes.
**Si votre kuro-zatô n’est pas en poudre mais en morceaux, laissez-le d’abord dissoudre dans l’eau puis mélangez avec le shiratamako.
***Si vous ne le dégustez pas immédiatement, conservez-le après refroidissement en l’enveloppant d’un film alimentaire. La durée de conservation est 2 à 3 jours.
