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KURI-GYUHI


KURI-GYUHI
Difficulté
Print Recipe
Portions Temps de Préparation
4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
3 à 4 minutes 30 minutes
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Temps de Cuisson Temps d'Attente
3 à 4 minutes 30 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
3 à 4 minutes 30 minutes
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4 personnes 30 minutes
Temps de Cuisson Temps d'Attente
3 à 4 minutes 30 minutes
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Ecrasez grossièrement les châtaignes.
  2. Dans un récipient allant au micro-onde, mettez le shiratamako et incorporez-y l’eau peu à peu. Ajoutez-y le sucre et mélangez bien.
  3. Couvrez le récipient d’un film alimentaire (ne fermez pas complètement). Placez-le au micro-onde et faites cuire 2 minutes à 600 W. Retirez-le du four et travaillez bien le contenu à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Placez le récipient une deuxième fois au micro-onde en recouvrant du film alimentaire (ne fermez pas complètement) et faites cuire 1 minute 30 à 2 minutes à 600 W. Retirez-le du four et ajoutez-y les châtaignes. Mélangez bien le tout.
  5. Etalez la fécule sur une planche à couper et versez-y la préparation 4 en formant un demi-cylindre. Recouvrez la surface de la préparation avec la fécule et laissez refroidir.
  6. Une fois refroidi, enlevez l’excès de fécule et découpez la préparation en rondelles de 2 cm.
Notes

*Si vous utilisez des châtaignes cuites congelées ou celles emballées sous vide, réchauffez-les préalablement à la vapeur pendant 5 minutes.

**Si votre kuro-zatô n’est pas en poudre mais en morceaux, laissez-le d’abord dissoudre dans l’eau puis mélangez avec le shiratamako.

***Si vous ne le dégustez pas immédiatement, conservez-le après refroidissement en l’enveloppant d’un film alimentaire. La durée de conservation est 2 à 3 jours.

 

octobre/2020


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