LETTUCE SHÛMAI

LETTUCE SHÛMAI (BOUCHÉES AU POULET DANS SA ROBE DE LAITUE)

Difficulté

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• Platshusai (plat principal)
• Cuisineà la vapeur

Portions	Temps de Préparation
4 personnes	30 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

LETTUCE SHÛMAI (BOUCHÉES AU POULET DANS SA ROBE DE LAITUE) Difficulté Print Recipe Platshusai (plat principal) Cuisineà la vapeur Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 300 g de poulet haché (maigre)
• 1/2 oignon
• 2 à 3 champignons “shiitake”
• 1 c.s. de fécule de pomme de terre
• 1/2 c.c. de gingembre finement râpé
• 2 c.c. de sauce soja
• 2 c.c. de saké de cuisine
• 1 c.c. de sauce d'huitre
• 2 c.c. d' huile de sésame grillé
• 2 c.c. de sucre
• sel
• poivre
• 400 g de feuille de salade (laitue ou batavia)
• ponzu-shôyu (sauce soja au jus d'agrumes) (ou sauce soja avec la moutarde japonaise)

Portions: personnes

Instructions

1. Blanchissez légèrement les feuilles de laitue dans l’eau bouillante et découpez-les en 20 morceaux égaux. Egouttez-les bien.
2. Hachez finement l’oignon et les shiitake.
3. Dans un saladier, malaxez la viande hachée pour obtenir une consistance collante. Ajoutez-y la fécule et mélangez le tout.
4. Mélangez-y le gingembre, la sauce soja, le saké, la sauce d’huître, le sucre, le sel et le poivre. Ajoutez l’oignon et les shiitake et mélangez bien le tout.
5. Divisez cette préparation en 20 parts. Enveloppez-les dans les feuilles de laitue découpées en laissant le dessus ouvert.
6. Arrangez-les sur une assiette et faites cuire à la vapeur une dizaine de minutes à feu vif.
7. Servez avec du ponzu-shôyu ou sauce soja avec la moutarde japonaise.