MÂCHE TO ABURA-AGE NO MISOSHIRU
Ingrédients
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- Une poignée de mâche
- 700 ml de dashi
- 50 à 60 g de miso
Portions: personnes (2 battera)
Instructions
- Coupez l’abura-age en allumettes de 5 mm. Lavez la mâche.
- Mettez le dashi dans une casserole et portez à ébullition. Mettez l’abura-age et, hors du feu, dissolvez le miso.
- Ajoutez la mâche et mettez sur le feu à nouveau. Eteignez le feu juste avant l’ébullition.
Notes
L’abura-age s’utilise souvent pour faire le misoshiru. Il s’accomode très bien avec n’importe quel légume. De plus, il donne à la soupe une saveur particulière, comme le dashi.
