MISO-MATSUKAZE
Ingrédients
- 200 g d' escalope de poulet haché
- 3/4 c.c. d' œuf
- 1 c.c. de mirin
- 2 c.s. de sucre
- 1 c.s. de sauce soja
- 2 c.s. de miso blanc sucré
- 2 c.d. de farine de blé
- 1 c.s. de graines de pavot
- huile végétale
Portions: personnes
Instructions
- Dans un suribachi (mortier), incorporez les ingrédients sauf les pavots et l’huile végétale. (On peut utiliser un robot de cuisine.)
- Dans une barquette en aluminium, huilée, disposez la préparation en une couche d’1cm d’épaisseur.
- Faites-la cuire au four préchauffé à 160°c pendant 12-15 mn jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Vérifiez la cuisson avec un pic en bois.
- Juste avant qu’elle ne soit cuite, garnissez la surface avec les graines de pavot. Avant qu’elle ne refroidisse, pressez-les avec une spatule en bois.
- Une fois refroidie, retirez la préparation de la barquette et coupez-la.
Notes
C’est un plat de l’o-sechi ryôri. Mais cela ne fait pas si longtemps qu’il y est associé. Il existe un gâteau japonais très traditionnel qui porte le même nom, fait avec du miso et des graines de pavot. Je pense que ce plat a été conçu en imitant ce gâteau. “Matsu” (le pin) est l’un des arbres qui signifie le bonheur au Japon.
