MIZORE-ZONI
Ingrédients
- 4 à 8 mochi (pâte de riz gluant)
- 1/2 cuisse de poulet désossée
- 1 verre de radis blanc finement râpé
- 4 champignons “shiitake” frais
- 4 cm de carotte
- 100 g d' épinards
- 800 ml de dashi
- 50 g de miso blanc salé
- 2 c.c.d' usukuchi-shôyu (sauce soja claire)
Portions: personnes
Instructions
- Coupez le poulet en 8 morceaux.
- Enlevez les pieds des shiitake.
- Coupez la carottes en rondelles de 5 mm d’épaisseur et découpez-les à l’aide d’un emporte-pièce.
- Blanchissez les épinards dans l’eau bouillante salée pendant une trentaine de secondes. Egouttez bien et coupez-les en longueurs de 3 cm.
- Egouttez le radis blanc dans une passoire.
- Dans une casserole, chauffez le dashi avec les shiitake et les carottes. Après ébullition, ajoutez le poulet et faites cuire.
- Ajoutez les mochi et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Eteignez le feu et faites-y dissoudre le miso. Ajoutez la sauce soja.
- Placez les mochi dans chaque bol et versez-y le bouillon. Posez le radis râpé et agrémentez avec les légumes.
