MOYASHI TO ABURA-AGE NO SANBAIZU-AE
MOYASHI TO ABURA-AGE NO SANBAIZU-AE (SALADE DE POUSSES DE HARICOT MUNGO ET DE TÔFU FRIT À LA SAUCE VINAIGRÉ "SANBAIZU" )
| Difficulté | Print Recipe |
| Portions | Temps de Préparation |
| 4 personnes | 10 minutes |
| Temps de Cuisson |
| 5 minutes |
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Ingrédients
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 200 g de petites pousses de haricot mungo
Sauce "sanbaizu"
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de mirin
- 1 c.s. de vinaigre de riz
- 1 c.s. de dashi
- 1 c.s. de sucre
Portions: personnes
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce sanbaizu.
- Enlevez la racine des pousses de haricot mungo, lavez et blanchissez dans l’eau bouillante salée pendant 30 secondes puis passez-les dans l’eau froide et égouttez-les en les pressant légèrement avec les mains.
- Grillez très légèrement les deux faces de l’abura-age. Coupez-le en deux dans le sens de longueur puis dans l’autre sens coupez des lanières de 3 mm d’épaisseur.
- Mélangez les pousses de haricot mungo et l’abura-age avec la sauce sanbaizu.
Notes
Je vous conseille de mélanger les ingrédients juste avant de déguster ce plat. En outre, il faut éviter de trop griller le tôfu frit, sinon vous ne pourrez pas bien le couper.
