MUSHI-NASU NO GOMA-ABURA-SHOYU
Ingrédients
- 1 grosses aubergine
Sauce goma-abura-shôyu
- 4 c.s. de sauce soja
- 1,5 c.s. de vinaigre de riz
- 2 c.s. de sucre
- 1 c.s. d' huile de sésame grillé
- 2 c.s. de blanc de poireau haché
- Un peu d' ail finement haché
- 1 c.c. de gingembre finement haché
Portions: personnes
Instructions
- Otez la tête de l’aubergine et fendez-la dans la longueur en 6 (ou en 8). Incisez en biais la surface de la peau à 4 ou 5 endroits.
- Disposez-les dans une marmite à vapeur et faites cuire à feu vif pendant 6 à 7 minutes. Une fois cuits, coupez-les en 3 ou 4 morceaux et arrangez-les dans chaque assiette.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez-la sur les aubergines.
Notes
* Dégustez soit chaud, soit froid après les avoir placées au réfrigérateur.
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Ce plat est originaire de Chine, mais il est déjà bien adapté aux japonais. Nous aimons particulièrement le manger en été, avec du riz et de la bière.
On peut le servir chaud ou froid.
