NASU NO MEN-TSUYU-BUTTER-ITAME

NASU NO MEN-TSUYU-BUTTER-ITAME (AUBERGINE SAUTÉE AU BEURRE ET À LA SAUCE “MEN-TSUYU”)

Difficulté

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Portions	Temps de Préparation
4 personnes	15 minutes

Temps de Cuisson

10 minutes

Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes

Temps de Cuisson 10 minutes

NASU NO MEN-TSUYU-BUTTER-ITAME (AUBERGINE SAUTÉE AU BEURRE ET À LA SAUCE “MEN-TSUYU”) Difficulté Print Recipe Cuisinesauter Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 gousse d' ail
• huile végétale

Sauce men-tsuyu

• 90 ml de dashi
• 1.5 c.s. de sauce soja
• 1.5 c.s. de mirin
• 20 g de beurre (demi-sel)
• kezuri-gatsuo (copeaux de filet de bonite fumé et séché)
• 1 c.s. de ciboules thaïlandaises coupées en fines rondelles

Portions: personnes

Instructions

1. Fendez l’aubergine en deux (ou en quatre si elle est trop grosse) puis coupez en demi-lune de 1,5 cm. Plongez-les dans l’eau une dizaine de minute et égouttez.
2. Mélangez tous les ingrédients du men-tsuyu.
3. Dans une grande casserole (ou une poêle), chauffez l’huile avec l’ail à feu doux. Activez le feu et faites-y sauter l’aubergine jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
4. Versez-y la sauce men-tsuyu. Couvrez et faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes en remuant.
5. Une fois l’aubergine cuite, découvrez et ajoutez le beurre. Mélangez le tout et éteignez le feu.
6. Agrémentez de kezuri-gatsuo et de ciboules.