NINAMASU
Ingrédients
- 300 g de radis blanc
- 100 g de carotte
- 1 abura-age (tofu frit fin)
- 2 à 3 champignons “shiitake”
- sel
- 4 c.s. de graines de sésame blanc grillées
- 1 c.s. de sauce soja
- 1 c.s. de sucre
- 1 c.s. de vinaigre de riz
Portions: personnes
Instructions
- Tranchez finement le radis blanc, la carotte, le shiitake et l’abura-age
- Blanchissez-les dans l’eau bouillante salée. Egouttez et laissez refroidir.
- Pilez les graines de sésames blancs grillés et mélangez-y le sucre, la sauce soja et le vinaigre.
- Ajoutez-y le radis, la carotte, le shiitake et l’abura-age.
Notes
Les grains de sésame sont des aliments réputés très nutritifs à prendre chaque jour, mais en petite quantité à cause de leur valeur énergétique. Au Japon, on les utilise souvent pour faire la sauce. Dans ce plat, on emploie des légumes dont les goûts sont très appréciés en hiver : par exemple, le radis blanc et le shiitake. L’odeur des grains de sésame est en harmonie avec ces légumes.
